Menu carte 39 €
Entrée, plat et dessert
Le menu est disponible du mercredi au dimanche pour déjeuner, et le vendredi et samedi pour dîner.
Un menu à 23 € est disponible du mercredi au vendredi au déjeuner.
Nous travaillons uniquement à partir de produits frais, de saison, entièrement sublimés par notre cuisine. Le vrai « fait maison ».
Entrées - 12€
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Ravioles de chèvre frais
ail des ours / épinards / pignons de pins
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Oeuf mollet
Petit pois / parmesan / jambon Ibaïama
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Thon rouge Ikejime + 4 €
Avocat / lait de coco / citron vert / coriandre
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Croquettes 6 €
Polenta arto gorria bio / cébette / piment d'Espelette / coriandre / citron vert
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Jambon Ibaïama 15 €
20 mois d'affinage / Maison Montauzer
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Foie gras mi-cuit 19 €
Brioche et condiment du moment
Plats - 24€
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Merlu rôti
à la planch/ fregola aux piquillos / sauce vierge au citron
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Suprême de volaille
Aldabia à Ossès / asperges vertes / sauce poulette à l'estragon
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Pièce de cochon grillé
purée de pomme de terre / jus de cochon
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Magret de canard pour deux personnes
Maison Argaud / frites Amatxi / sauce au poivre
Desserts - 10€
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Fraises fraîches
crème montée vanille / gel bissap /meringue hibiscus
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Île flottante
vanille / caramel beurre salé
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Mousse au chocolat
crumble cacao / fleur de sel / piment d'Espelette
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Fromage des fermes
Vache de la ferme Arrokiaia et Urtetia
