Menu carte 39 €
Entrée, plat et dessert
Le menu est disponible du mercredi au dimanche pour déjeuner, et le vendredi et samedi pour dîner.
Un menu à 23 € est disponible du mercredi au vendredi au déjeuner.
Nous travaillons uniquement à partir de produits frais, de saison, entièrement sublimés par notre cuisine. Le vrai « fait maison ».
Plats - 24€
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Filet de daurade royale à la plancha
Petit pois à la française, et siphon chorizo
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Agneau de lait des Pyrénées confit
Polenta croustillante et légumes à l'Orientale
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Pièce de boeuf de blonde d'Aquitaine
Sauce à l'échalote, et frites
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Magret de canard pour deux personnes 25 € /pers
Sauce Albuféra et gnocchis croustillants
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Carré d'agneau de lait des Pyrénées 32 €
Asperges vertes des Landes, émulsion froide à l'ail des ours, et champignons
Desserts - 10€
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Éclair au citron
Praliné de noisette, et suprême de pamplemousse
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Mousse au chocolat
Crumble cacao et crème anglaise au maïs grillé
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Riz au lait
Cacahuètes caramélisées, et caramel beurre salé
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Fromage des fermes 12 €
Vache de la ferme Arrokiaia et Urtetia
