Menu à 29€

Entrée, plat et son dessert.

La Maison Joanto vous propose un Menu élaboré disponible midi et soir avec des produits choisis en fonction de la saison et de l’humeur du chef.

Les Entrées

(au choix)

  • L'oeuf parfait 8€

    Émulsion jambon Montauzer, petite piperade et padron

  • Le gaspacho de tomates 8€

    Légumes marinés, focaccia aux olives et glace moutarde

  • Le maquereau 8€

    Cuit à la flamme, teriyaki, concombre et caviar d'aubergines

  • Le foie gras 12€

    Mi-cuit, figue/tonka et brioche (supp + 4€)

Les Plats

(au choix)

  • Le faux-filet "Herriko" 18€

    beurre persillé, padron en tempura et frites Amatxi

  • La pluma de cochon 18€

    jus fumé, chorizo et pressé de légumes de saison

  • Les chipirons 18€

    à la plancha, sauce vierge, persillade et écrasé de pomme de terre

  • Le tournedos de cabillaud 22€

    à la ventrèche Montauzer, artichauts, tomates cerises et parmesan (supp + 4€)

Les Desserts

(au choix)

  • Le Feuille à Feuille 8€

    chocolat et praliné noisette

  • Le Vacherin 8€

    aux fruits rouges, sorbet fromage blanc et framboise

  • Le Crémeux Citron 8€

    abricots rôtis au miel et pistaches caramélisées

  • Les Fromages des Fermes 8€

    confiture de cerises et salade

Menu de Charlotte

  • En 5 services pour l'ensemble des convives 42€

    Inspiré de notre carte

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