Carte à l'ardoise
Produits frais, fait maison.
Notre ardoise est disponible du mardi au samedi au déjeuner, et du jeudi au samedi en soirée.
Nous travaillons au rythme des saisons et des disponibilités des produits de nos partenaires.
Cette carte est présenté à titre d’exemple.
Entrées
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Tarte croustillante au pavot 12€
Tomates fraîches, siphon burrata et pesto basilic
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Ravioles de potimarron 14€
Feta rôtie, graine et praliné de courges, et émulsion potimarron
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Foie gras mi-cuit à l’Armagnac 18€
Brioche et chutney d’oignons rouges
Plats
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Tartare de filet de boeuf au couteau 26€
Race blonde d'Aquitaine, sauce retour d'Asie et pommes dauphines
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Bar rôti 28€
Girolles marbrées au jus de volaille et croûtons
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Côte de cochon Ibaïama (400 g) 35€
De la Maison Montauzer, coco de paimpol au jus, et piquillos
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Tournedos de filet de boeuf 35€
Race blonde d'Aquitaine, sauce albuféra et pommes dauphines
Desserts
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Choco-noisettes 10€
Biscuit chocolat, praliné noisettes et noisettes caramélisées à la fleur de sel
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Fromages des fermes 10€
Vache à pâte molle de la ferme Urtetia et vache à pâte dur de la ferme Arrokiaia
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Pavlova 11€
Meringue, chantilly vanille, pêche blanche et sorbet verveine
