Menu à 29€
Entrée, plat et son dessert.
La Maison Joanto vous propose un Menu élaboré disponible midi et soir avec des produits choisis en fonction de la saison et de l’humeur du chef.
Les Entrées
(au choix)
-
L'oeuf parfait 8€
Bisque, tomate concassée et croustillant de gambas
-
Le gaspacho de concombre 8€
Poulpe et glace feta
-
Les tomates d'ici 8€
Breuil fermier, mayonnaise basilic et tuile de pain
-
Le foie gras 12€
Mi-cuit, figue/tonka et brioche (supp + 4€ dans le menu)
-
Le jambon "Ibaïama" 14€
Maison Montauzer, pan con tomate (supp + 6€ dans le menu)
Les Plats
(au choix)
-
Le faux-filet "Herriko" 18€
beurre persillé, padron en tempura et frites Amatxi
-
Le suprême de volaille "baserri" 18€
Basse température, émulsion parmesan et courgettes
-
Le magret de canard Aldabia 22€
façon Rossini, et frites Amatxi (supp + 4€ dans le menu)
-
Le thon de ligne 18€
Mi-cuit, sauce teriyaki, légumes croquants et caviar d'aubergines
-
Le merlu 22€
En croûte de persillade, coquillages, et écrasé de pomme de terre (supp + 4€ dans le menu)
Les Desserts
(au choix)
-
Le Feuille à Feuille 8€
Chocolat et cacahuètes
-
Le Vacherin 8€
Aux abricots, sorbet yaourt et pêche
-
L'iceberg flottant 8€
Aux fruits rouges
-
Les Fromages des Fermes 8€
confiture de cerises et salade
Menu de Charlotte
-
En 5 services pour l'ensemble des convives 42€
Inspiré de notre carte
À Partager (ou pas)
-
6 Huîtres Ostra Regal N°4 14€
de la Famille Boutrais
-
Le bol de frites Amatxi 3€
Cuites à la graisse de canard
