Menu à 39€
Entrée, plat et son dessert.
La Maison Joanto vous propose un Menu élaboré disponible midi et soir avec des produits choisis en fonction de la saison et de la volonté du chef.
Les Entrées
(au choix)
-
Haddock 12 €
pomme de terre cheyenne, pickels d'oignons rouges, émulsion raifort
-
Vitello Tonnato 12 €
veau des pyrénées, vinaigrette thon confit, câpres et parmesan
-
Oeuf meurette 12 €
champignons boutons au vin rouge, crème de lard
-
Piadine 12 €
fêta rôtie, tomates cerises, et coulis de roquette
Les Plats
(au choix)
-
Poulpe Saté 24 €
Carotte, purée de carotte à l'orange, crumble Arto Gorria
-
Daurade royale rôtie 24 €
Risotto de butternut, émulsion butternut, praliné de courge
-
Chou farci 24 €
Au cochon Montauzer, et son jus
-
Magret de canard (à partager pour deux personnes) 24 € /pers
Gnocchi croustillant, sauce Albuféra
Les Desserts
(au choix)
-
Ganache tiède 10 €
Chocolat, crème anglaise café et noix de pécan
-
Pavlova 10 €
Meringue, pomme reinette et glace brioche
-
Crémeux citron 10 €
Praliné amande, pain de Gênes
-
Fromages des fermes 10 €
Brebis et Vache
